粤北麻将：碰杠技巧与实战心得

周末去韶关老友家做客，刚进门就听见哗啦啦的搓牌声。几个阿叔边啃鸡爪边打粤北麻将，嘴里念叨着“呢铺我实要碰佢！”“杠上开花先系真本事”。作为外地人，我盯着他们手里的牌直发愣——原来这“碰”和“杠”的学问，可比广式早茶里的虾饺种类还复杂。

先搞懂基本游戏规则

粤北麻将用136张牌（无花牌），胡牌必须凑齐四组顺子/刻子+一对将。开局前要定好鸡胡、爆胡等特殊规则，河源和清远地区的杠牌计分法还不太一样。记住这些，咱们再来看核心操作。

碰：三人成行的战术

当上家打出的牌，刚好能跟你手里的对子组成刻子（三张相同），就可以喊“碰”。上周在连南见人碰牌特别讲究：

• 碰牌必须亮明，三张牌横着摆右手边
• 碰了就不能再吃牌，但可以继续杠
• 特殊情况下（比如要听牌）得忍住不碰

记得有次李伯碰了张红中，结果下家马上扔出个白板——原来有人专门用碰牌来钓鱼，专骗风牌刻子。

杠：四张牌的狂欢

在韶关棋牌室见过最神的操作，是有人连杠三次直接十八罗汉胡牌。粤北麻将的杠分两种：

• 明杠：碰了之后自摸第四张，或别人打时直接杠
• 暗杠：自己摸齐四张，要悄悄扣着直到结算

去年在英德茶庄，张婶就因为暗杠没及时亮牌，被扣了三家满贯。现在当地人杠牌都特别谨慎，生怕被说是“偷杠”。

实战中的小心机

在乐昌看过职业牌手的训练，他们总结出三碰五不碰原则：

• 碰风牌（东南西北）要趁早
• 碰中间张（3-7万）得看牌河
• 碰幺九牌可能暴露做牌方向

至于杠牌，清远牌友有个“杠三放四”的讲究——连续三巡没人杠牌时，第四张危险牌要慎打。有次亲眼见人把发财捏手里三圈，结果真等到对家暗杠白板。

那些年踩过的坑

刚学牌时总把碰杠优先权搞混。有回见人同时要碰和杠，牌桌上差点打起来。后来查《中国麻将竞赛规则》才知道，粤北地区默认杠牌优先于碰牌。现在遇到这种情况，大家都先喊“等等”，然后按逆时针从杠家开始确认。

窗外的蝉鸣渐渐盖过算番的争吵声，阿叔们又开新局。牌桌上清脆的碰牌声混着冬瓜茶的水汽，突然理解为什么说“碰是战术，杠是战略”。下次再来粤北，定要带着这些门道去牌桌实战几局。